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( 만드는 방법 ) 1. 준비한 소고기가 불고기 감 일 경우 고기를 양념을 해서 재워 놓는다 샤브샤브 용 일 경우 그대로 사용해도 좋습니다 2. 당면은 적당한 길이로 잘라 더운 물에 담구어 불린다 3. 양파와 버섯은 얇게 썰어 놓는다 4. 대파는 가늘게 채를 쳐서 매운맛을 없애기 위해 물에 담궈 놓은 다음 물에서 건져 물기를 제거 한 후에 사용한다 5. 양념간장, 진간장, 설탕, 소금을 볼에 섞어 소스를 만들어 놓는다 6. 팬에 육수 4 C 을 붓고 5 번의 양념소스를 넣어 바글바글 끓으면 고기를 넣어 익히고, 물에 불려 놓은 당면도 넣은 후 끓으면서 일어나는 거품등을 국자를 이용하여 걷어낸다, 7. 썰어 놓은 버섯과 양파도 순서대로 넣어준다 8. 양파가 너무 익지 않도록 주의 한 후에 물녹말을 골고루 넣어 주면서 젓는다 9. 마지막으로 썰어 놓은 대파를 얹어 주고, 참기름, 후추를 넣어 마무리 한다 ( POINT ) 양념간장이 준비되어 있지 않을 경우 보통 한국마켓에서 구입할 수 있는 조미간장 또는 Sam’s 나 Costco 에서 구입할 수 있는 Yoshida’s 의 Original Gourmet Sauce 를 사용하셔도 되지만, 위에서 제시한 설탕 량은 조절 하시는 게 좋습니다. 육수의 양과 물녹말을 적절히 조절하여 너무 되거나 묽어지지 않도록 하는 것이 중요합니다 보다 맛있는 요리를 즐기기 위해서는 미리 담아 놓지 말고 식탁에 내기 직전 dish 에 담은 밥 위에 요리한 소고기를 얹어서 내어 놓는 것이 좋습니다. |
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자장면 만드는 법 |