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1.새우 쌈장 재료 : 칵테일 새우 4마리, 풋고추∙홍고추 1개씩, 된장 7큰술, 고추장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕∙다진 파∙다진 마늘 1큰술씩, 참기름 1과 1/2큰술 만드는 방법 : 칵테일 새우는 끓는 물에 10초 정도 데친 뒤 잘게 다지고, 고추는 길이로 반을 갈라 씨도 역시 잘게 다집니다. 다진 새우와 고추를 넣어 나머지 쌈장 재료와 골고루 섞습니다. 2.두부 쌈장 재료 : 두부 60g, 양파 1/4개, 고추장 5큰술, 고춧가루∙물엿 1큰술∙다진 마늘∙참기름∙통깨 1큰술씩 만드는 방법 : 두부는 칼옆으로 눌러 으깬 뒤 키친타월로 물기를 제거하고, 양파는 핸드 블렌더로 곱게 갑니다. 두부와 양파를 나머지 쌈장 재료와 골고루 섞으면 됩니다. 3.쌈의 단짝 친구 파무침 양념 재료 : 10cm 길이 대파 4토막, 상추 15장, 깻잎 10장, 양념(까나리액젓∙고춧가루∙식초 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 달걀 노른자 1개분) 만드는 방법 : 대파는 반으로 갈라 심을 빼고 가늘고 길게 채썰어 찬물에 5분 정도 담가 아린 맛을 뺀 후 건져서 키친타월에 올려 물기를 뺍니다. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채썰고, 상추는 한 입 크기로 뜯어줍니다. 분량의 양념을 섞은 후 대파, 깻잎, 상추, 달걀 노른자를 넣고 가볍게 버무립니다. 4.무쌈과 곁들이면 좋은 연겨자 소스 재료 : 마요네즈 2큰술, 연겨자 1작은술, 식초∙설탕 1큰술씩 만드는 방법 : 분량의 재료를 섞어 무쌈 재료와 함께 곁들이면 좋습니다. 5.약고추장 재료 : 다진 쇠고기 50g, 다진 파 2작은술, 다진 마늘∙진간장∙참기름∙후춧가루 약간, 고추장 1/2컵, 배즙 5큰술, 꿀1~2작은술, 잣 1큰술, 참기름 2작은술 만드는 방법 : 다진 쇠고기를 키친타월에 올려 핏물을 제거한 뒤 볼에 다진 파, 다진 마늘, 진간장, 참기름, 후춧가루를 넣고 고루 버무립니다. 기름을 두르지 않은 달군 팬에 다진 쇠고기를 볶다가 익으면 고추장과 배즙을 넣고, 수분이 없어질 때까지 졸여 꿀, 잣, 참기름을 넣고 마무리합니다. 약고추장을 만들 때 너무 많이 졸이면 나중에 식은 후 되직할 수 있으므로 숟가락으로 떠서 주르륵 떨어질 정도의 농도가 적당합니다. |
돈없을땐
2010-04-19 00:07
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두부으깨고 김치 잘개 잘라서 된장넣고 참기름에 볶아 밥에 비벼먹으면 good | |
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