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자장면 만드는 법
쟁반자장을 만드는 법
재료(7인분) : 춘장300g. 양파2개. 감자4개. 양배추1/4통. 다진마늘1T반. 당근1개. 청피망1개. 돼지고기250g
오징어2마리. 식용유. 녹말가루. 설탕1T반. 칼국수면. 삶은계란. 소량의 오이.
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~
=> 저는 춘장을 이용했는데요...
 시
시판하는 짜장가루를 구입하시면 녹말가루를 넣으실 필요가 없이 편리합니다.
1. 양배추1/4통을 사방1cm정도의 크기로 깍두기 모양으로 썰어주세요...
감자4개는 0.8cm정도의 크기로 깍두기 모양으로 썰고요...찬물에 10분정 담궈놓습니다.(녹말기제거위해)
양파1개. 당근1개. 청피망1개도 1cm정도의 크기로 썰어주세요...
돼지고기는 카레용이나 자장용으로 250g정도 구입후 소금.후추.다진마늘.참기름에 밑간을 해놓습니다.
오징어2마리는 링모양으로 썰어줍니다..( 오징어가 큰경우는 1마리만 넣어도 좋습니다.)
=> 오징어외에 새우나 홍합살을 넣어주셔도 맛있답니다...
2. 시중에 춘장이라고 팝니다. 1개에 300g이고요...7~8인분이고 써있습니다.
저희집은 어제 7명이 먹을양을 만들었기 때문에 300g을 다 사용했습니다..
볶음팬에 춘장을 넣고 식용유3T를 넣고 다진마늘1T를 넣고 설탕1T반을 넣은후 저어주세요...
센불에서 춘장이 보글보글 끓으면 중약불로 줄인후 7분~10분정도 저어주면서 볶아줍니다..
춘장을 충분히 볶아주어야 맛이납니다... 설탕을 넣어야 맛있는 자장이 됩니다..
제가 예전에 들은 이야기로 어떤 중국집에 손님이 많았는데 비법이 무엇이냐고 물어보니 춘장을 볶을때
미원(조미료)을 넣는다고 하더군요... 모든 중국집이 조미료를 넣는것은 아니겠지만,,,
집에서 만들때는 조미료를 넣지마셔요... 대신에 약간의 설탕으로도 맛이 난답니다...
3. 춘장을 볶아놓은후 야채를 볶아주세요...
잘 익지 않는 감자와 돼지고기를 볶음팬에 넣고 다진마늘1T와 식용유2T를 넣고 볶아주세요...
센불에서 볶아주시고요...돼지고기 표면이 하얗게 변할때 양파.당근.양배추.청피망.오징어를 넣어주세요..
계속 볶아주시고요...양파가 어느정도 익으면 볶아놓은 춘장을 넣고 골고루 야채와 버무려 섞어줍니다..
계속 센불을 유지하시고요...물3컵반을 넣어주세요..( 물대신에 다시마육수를 넣어주면 더욱 맛나요~)
물이 끓은후 야채들이 완전히 익었을때 녹말가루와 물을 1:1비율로 섞은 녹말가루 물을 넣고
나무주적으로 계속 저어가면서 부어주세요....걸죽하게 되면 완서입니다...
=> 저는 물2/3컵에 녹말가루2/3컵이 들어갔습니다... 야채의 양에 따라 녹말가루물의 양은 조절하세요.
게시판하는 생칼국수면을 구입했습니다.. 생칼국수면을 끓는물에 식용유를 넣어 5~6분정도 삶아주신후
찬물에 바로 헹궈주세요...( 면을 삶을때 식용유를 넣으면 면이 쫄깃쫄깃합니다...)
삶아놓은 면을 접시에 담고 그위에 자장을 올린후 삶은계란과 오이채를 올려놓으면 완성입니다..
=> 칼국수면 대신에 소면이나 우동면을 이용하셔도 좋습니다...
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홈매이드 굴소스 만들기
굴소스 액기스 재료:
싱싱한 생굴 8개
물 1Tbs
유기농 간장 3 Tbs
굴소스 재료:
굴소스 액기스
물 2 컵
유기농 간장 3/4 컵
녹말 2 Tbs: 얼음물 2 Tbs
1. 생굴은 천일염(왕소금)을 푼 물에 살살 돌려가며 두어번 씻어서
물기를 쪽 잘 빼 주세요.
2. 깨끗히 씻은 굴을 프로세서에 넣고 1초 정도 휭 한번만 갈아 주세요.
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데미 그라소스 만드는법
데미그라소스는 양식에서 기본으로 하는 소스인 데, 보통은
일반 레스토랑에서 돈까스소스라고 사용하지요.
아마 시중에는 돈까스 소스라고 해서 판매되고 있을 겁니
다. 가정에서 약식으로 만드실려면 하이라이스소스에 버터
(마가린)약간 넣고 기호에 따라 설탕, 후추등 양념하시고 해
서 좀 더 맛을 가미하..
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투나 다다끼
투나 다다끼재료: 사시미용 투나 1덩어리, 실란트로 주먹만큼, 할레피뇨 1개, 간 생강 1작은술, 간 마늘 1작은술, 라임 2개, 간장 2큰술, 설탕 1핀치, 소금 후추 적당량, 올리브 오일 4큰술, 아보카도 1개, 붉은 양파 반개
1. 붉은 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담궜다 물기를 뺍니다.
2.&nb..
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깔끔 고기쌈장과 웰빙 생야채 비빔밥
고기와 야채가 듬뿍 들어있는 쌈장은누구나 즐기는 우리집 대표음식 중 하나다.
쌈야채와 함께 내는 쌈장으로, 채썰은 싱싱한 야채와 곁들여 비비면
생야채 비빔밥으로 간단히 변신 할수있는 만능 쌈장이다.
레시피
재료
돼지고기 간 것 300g(2/3lb), 양파 (..
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순두부찌개
미국에 오래 살면서 변한 점은 한국에서는 식당에서만 먹어보던 음식들을 집에서 쉽게 만들어 먹는다는 것이다. 처음에는 기억을 더듬어 맛을 내보려고 노력을 했지만 이제는 제법 어렵지않게 비슷한 맛을 낼수있게 되었다. 순두부가 그런 음식 중 하나인것 같다. 밭에서 나는 고기라고 불릴 정도로 영양가가 높은 콩..
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마파두부 만들기
4인기준. 재료: 찌개용 두부 1모반(넉넉히 2모하셔도 됨^^), mixed vegi (전 얼려있는 거 콩, 버섯, 옥수수대, 당근 등등 들어있는거 썼어요) 돼지고기나 닭가슴살, 소고기 다진것, 두반장, 양파, 마늘, 핫소스(전 스리랏차 소스 썼어요, 그런데 원래 이 닭그림소스병에 고추씨 그림이 있는걸 쓰시던데.. 전 없어서^^), 고춧가루,..
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페스토 치킨 스파게티
레서피여요~^^ 2인분 기준이니 유의하세요 ^^
1. Pesto sauce 만들기:
재료: Basil 40g(잎만 넣으세요), 잣 2Tablespoons, 마늘 2쪽, Olive oil 7Tablespoons
파마잔 치즈 1cup, 소금 1/4teaspoon
만들기: 젤 중요한것!~ 잣..
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후다닥~~만들어먹는 해물 우동볶음입니다~^^
레서피는요~^^ 재료: 우동 사리 2개, 베이컨 6~7줄, 양파, 양배추, 홍피망, 청피망 1개씩, 해물 모듬 반팩, 홍합, 새우 등등 그 외 넣고 싶은 야채, 해산물 등등~ 소스: 굴소스, 설탕 1:1, 참기름 약간 냉동 우동사리는 찬물이 담가 녹여놓습니다. 1. 달군 팬에 올리브 오일 두르고 파와 다진 마늘과 다진 생강을 약간 넣고 볶다..
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깍뚜기 만드는 법
깍두기 자주 담그시죠? 많이 들 좋아하시구요, 특히 아이들이 더 좋아하는 깍두기.. 우리 식탁에서 는 정말 없어서는 안될 김치.. 요즘 배추, 무 가격 이 만만 찮아요..그쵸? ㅎ 그래두 다른 음식 에 비해 한번 담가두면 오래 먹고 건강에도 제일 인 김치..ㅎㅎ
재료: 무 1kg 500g 정도, 쪽파 반웅큼, 양념: 굵은고춧가루3큰..
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함박 스테이크 만드는 법
미타야 함박스테이크 *재료: 쇠고기, 돼지고기, 달걀, 녹말가루, 소금,후추 *가니쉬: 감자, 피망, 방울토마토, 표고버섯, 마늘, 가지,무즙 *미타야소스: 간장, 설탕, 미림, 계피, 레몬, 물녹말
[스테이크 만들기] 1. 다진 쇠고기, 다진 돼지고기를 3 :1 비율로 준비하고 2. 양파와 당근을 잘게 다져줍니다. 3. 준비한 재료들(계..
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돼지고기 두부 두루치기
두루치기는 집집마다 하는 방식이 조금씩 다른 것 같더라구요... 전 그냥 제가 하기 편한대로 만들어 먹은 것이니, 참고용으로 활용해주시면 좋겠네요.^^ - 재 료 - 돼지고기 앞다리살 300g, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 고추 2개, 두부 1모, 육수 or 물 1컵 양념 : 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3..
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불고기 두부
딸래미의 점심 다이어트식으로 만들어 보았어요 불고기 양념을 부드럽게하고, 두부를 양념에 재웠다 노릇하게 부쳐 함께 곁들이니~~ 맛있고 영양있는 다이어트식이 되었어요 그냥 밥이랑 곁들어 먹는 두부덮밥으로도 좋을 것 같아요~~ ^^*
파프리카와 양파를 얇게 채 썰고, 팽이는 가닥 가닥 뜯어 놓는다 쇠고기..
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쟁반 막국수
쟁반막국수 재료준비(2-3인분) 주재료: 메밀국수(2,3인분), 달걀(2개), 닭가슴살(1쪽), 오이, 상추, 깻잎, 당근, 양파, 적양배추, 양배추, 콩나물 등의 야채 취향껏 적당량 양념장: 고춧가루(6), 간장(5), 설탕(2), 식초(2), 물엿(1), 다진 마늘(1), 양파 간것(4), 참기름(2), 통깨(2), 땅콩버터(1), 진한 멸치육수(4), 연겨자(0.3), 다진 파(..
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유산슬 만드는법
요리재료
홍두깨살(소고기사태)100g,새우한줌,건해삼100g,비타민한줌,죽순통조림(⅓개),표고버섯2개,팽이버섯1봉지,대파1뿌리,마늘5개,전분2T,굴소스2T,소금약간,닭육수1C,올리브유1T,참기름약간,맛술1T 홍두깨살(소고기사태) 반죽:계란1개+전분1T+맥주2T
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필라 인근 학교 찾기
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소고기 덮밥 만들기 
술 담배를 끊지 못한다면 토마토를 먹어라!!! 
대소변 가리기
